1、内蒙古科尔沁牛肉

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“天苍苍，野茫茫，风吹草地现牛羊。”要说全国哪里的牛肉最好吃，自然少不了内蒙古科尔沁牛肉。科尔沁位于美丽富饶的科尔沁大草原；这里气候温和，阳光充沛；并且雨水充沛和牧草优良。

素有"黄牛之乡"美誉的科尔沁草原，不仅是科尔沁牛、西门塔尔牛的繁育基地。并且这里产出的牛肉不仅鲜嫩多汁，而且富有弹性。尤其是片成薄片的肥牛卷，纤维细腻，并且还有着漂亮的大理石花纹，拿来涮火锅，非常的馋人。或者是风干后的科尔沁牛肉干，不仅软硬适中，不干不湿；并且不容易肉质细腻不易塞牙，老人和小孩也都非常适合食用。

2、山西平遥牛肉

平遥牛肉，是山西省平遥县有名的特产之一。并且也是国家地理标志产品。平遥县地处山西省晋中盆地，这里不仅气候温和，水草丰茂；独特的地理环境与得天独厚的自然优势，为平遥牛提供了很好的生长环境。同时也赋予了平遥牛肉高蛋白、低脂肪的特质。受到众人喜爱。

平遥牛肉，之所以远近闻名，除了自然优势之外，还在于平遥牛肉独特的加工手法。全面继承了"老字号"的传统手工工艺，从生牛屠宰切割，到腌渍、锅煮、炖焖都非常讲究。平遥牛肉肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴；并且营养也十分丰富。几乎每次到山西旅游，必定会带回一些平遥牛肉。不管是送礼还是自家食用，都非常的合适。

3、河南南阳黄牛肉

南阳黄牛不仅是全国五大优良品种之一，并且居全国黄牛品种之首。南阳属于河南省辖地级市，位于豫鄂陕三省交界地带的南阳盆地。这里四季分明，光照充足；并且大面积的山岗荒地和河谷湿地为南阳黄牛的生长提供了充足的牧草。得天独厚的自然条件，非常有利于黄牛的生长。

南阳黄牛不仅体格高大，肌肉发达；并且最关键的是肉质细腻，香味浓郁。南阳黄牛毛色主要有黄、红、草白三种；最多的还是以深浅不等的黄色为主。南阳黄牛除了自身体格高大之外，关键是在于黄牛的肉质，更香更嫩，脂肪少十分鲜美。

4、青海高原牦牛肉

如果说全国哪里的牛肉最好吃，自然也少不了有名的青海牦牛肉。青海高原牦牛产于青海南部和北部高寒地区。这里海拔大多都在大3700m，甚至4000m以上的高寒地区。所以青海牦牛不仅肉质鲜味，并且对高寒严酷的自然环境也有着非常强的适应能力。

青海高原牦牛肉还素有“高原之舟”的美称。除了可以帮助农耕之外，还可以作为运输工具协助人工运输物品。并且最关键的是青海高原牦牛全身都是宝。尤其是当地的藏族人民衣食住行烧耕，基本都需要依靠牦牛。并且牦牛不仅肉质细腻，尤其用牦牛肉来熬汤，味道鲜美，营养也十分丰富。