相信目前很多小伙伴对于江西清明果怎么做都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与江西清明果怎么做相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

1、雪菜春笋豆干丁的做法

(相关资料图)

1、炒锅烧热，倒入食用油（最好比平常炒菜多放点）烧热，先下肥咸肉丁小火煸出油。

2、转大火，下剩余的咸肉丁翻炒变色。

3、放雪菜末翻炒出酸香味。

4、放春笋丁不停炒至断生。

5、放豆干丁炒匀断生。

6、放辣椒油、麻辣鲜、海南黄椒酱增鲜增味，此时嘴尝尝咸淡，酌情加糖中和咸。

7、准备好各种粉料。（在江西，清明果皮最传统的原料是糙米粉与糯米粉，现在用面粉与糯米粉的比较多）

8、艾草洗理干净。

9、锅中煮开水，下艾草煮1分钟，一消毒（艾是野菜，难免粘染脏物），二去除艾的若味。

10、将煮过的艾冲淋冷水后，用手揉挤以去其苦汁。按照个人的力气大小把艾草揉挤成一个个小团（如果艾买多了，就把用不完的艾团单个装进塑料袋入冰箱冷冻，想吃时再取出）。

11、把挤去苦汁的艾团根根撕开放进煮锅里，倒上适量的水（水稍没过艾叶即可，不能多）和白糖，大火煮开后转小火。

12、放小苏打继续煮，至艾叶变成软糊状（此时用手捏一根，若艾叶在指头上很快化开）即关火。

13、准备一碗，盛倒出煎好的艾汁，艾叶留在煮锅中。

14、边倒入糙米粉，边搅动粉与锅中的艾。

15、将糙米粉同艾叶揉在一起，若感觉干，可把碗中的艾汁撒点到面团上。

16、不停揉，直到面团光滑，软硬适度。

17、将糯米粉撒到揉好的面团上。

18、把糯米粉一点点揉进糙粉面团里，两种粉要充分揉匀。（揉两种粉团时，要一点点加艾汁，面团就不会干硬。装艾汁的碗最好放在有热水的蒸锅里，一定要保持艾汁是热的。）

19、不停揉，直到感觉手中的清明果面团有韧劲，软硬适度即可。

20、每次从大面团里揪一小剂。

21、在掌心中揉成小圆球。

22、压扁。

23、双手把面皮捏成边沿薄中心厚的圆面皮。

24、面皮中间放入馅。

25、像包饺子那样对折、粘合，一个清明果就做成了。

26、清明果底部刷一层食用油。

27、蒸锅架上垫上粽叶（没粽叶用屉布），大火烧开水后，转中小火，摆上清明果蒸15分钟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。