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1、盱眙龙虾是江苏省淮安市盱眙县的地方特产。

2、盱眙龙虾为淡水龙虾，又名小龙虾，一般生长繁殖在盱眙的斗湖、洪泽湖、天泉湖、猫儿湖、天鹅湖、八仙湖等地。它是中国重要的水产资源，已被列入中国加入WTO后中国农业的战略发展规划。这个种群发展很快，特别是每年的5月到9月是旺季，已经成为优势种群。

3、盱眙的龙虾红的发亮；身体干净，无污垢，生命力强；肉嫩、肥、饱满。从中医的角度来说，盱眙龙虾是一种色香味俱佳、营养丰富的美味保健食品，具有清热解毒、强身健体的功效。

4、得益于第十二届龙虾节的推动，盱眙龙虾先后获得中国名菜、中国名优农产品、江苏省名优产品、江苏省质量信用产品、江苏省著名商标、中国龙虾节、中国十大美食节、中国节庆50强等荣誉称号。

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