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1、橘子剥开了放一夜是否还能吃，需要根据橘子的情况决定。若未出现变质，一般还能继续食用，但若已经发生变质，通常不能再吃。

2、能吃：橘子属于比较常见的水果，里面含有较多的营养成分，如膳食纤维、糖分、钠、钾、维生素C等。橘子剥开后选择使用保鲜袋密封并放置于冰箱，存放一夜时，可能不会产生变质，此时食用后通常不会对机体造成较为严重的影响，故橘子剥开了放一夜没有发生变质，通常还能吃。

3、不能吃：若橘子剥开了，并未选择较合适的方式进行保存，而是将其随意放置于常温中，则可能会导致橘子被空气中的病原微生物污染，虽然肉眼可能无法看到，但其结构或成分可能已经发生变化。若橘子剥开了放一夜已经出现肉眼可见的变质，如变软、变黑、有异臭等情况时，一般不能吃，否则可能会导致胃肠道出现恶心、呕吐等不适，故此类情况下，橘子剥开了放一夜不能吃。