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紫包菜凉拌不要用开水烫，这样会导致它里面的营养成分下降，失去爽脆的口感。

建议在凉拌紫包菜的时候先将它清洗干净，然后将它一片片剥好放到盐水中浸泡一段时间，再冲洗干净切成细丝即可，这样更加卫生。

紫包菜一般指的就是紫甘蓝，它和包菜外形非常相似，只是颜色略有不同而已，在市面上也是比较常见的，营养丰富，口感爽脆，很多人都非常喜欢吃，且除了常规的炒菜之外，紫包菜还能制作成凉拌菜食用。