(资料图)
馕作为新疆最接地气的食品之一,深受各族群众喜爱。近年来,新疆墨玉县为展示独特的馕文化,引导馕产业规范发展,在打造特色品牌的同时,发展“旅游+馕文化”新模式。在墨玉县博斯坦街道希望社区就有这样一家馕店,每到打馕的时候,都会吸引众多顾客排队购买。
“小时候经常趴在馕坑旁看爷爷奶奶打馕,一直忘不了馕坑里冒出的那种香味。2015年,我开始做起打馕生意。如今,我在白皮馕的基础上,增加了玫瑰花酱馕、核桃馕、奶油馕、小油馕等十多个品种。因为口味丰富,选择性多,顾客也越来越多。”馕店老板阿卜杜凯尤木·阿卜杜米吉提说。
阿卜杜凯尤木·阿卜杜米吉提正在打馕 (加阳阳 摄)
每天一大早,阿卜杜凯尤木·阿卜杜米吉提就来到馕店,点火调温、和面配料……每道工序都井井有条。“我们打馕,必须讲究细节,才能保证馕的口感。我们用的油是当地油葵榨的油,面粉是现磨的小麦粉,添加的鸡蛋是当地的土鸡蛋,期间还要控制好馕坑的温度,这样烤出来的馕色香味俱全。”阿卜杜凯尤木·阿卜杜米吉提说。
随着生意越来越红火,阿卜杜凯尤木·阿卜杜米吉提家的馕坑从最初的一个发展到如今的三个,一年的收入达到15万元左右,并带动了周边群众实现家门口就业。
“现在馕的生意越来越好了,下一步,我计划扩大生产规模,让更多人吃到我们家的馕。”谈到今后的打算,阿卜杜凯尤木·阿卜杜米吉提信心满怀地说。(加阳阳)
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