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馕作为新疆最接地气的食品之一，深受各族群众喜爱。近年来，新疆墨玉县为展示独特的馕文化，引导馕产业规范发展，在打造特色品牌的同时，发展“旅游+馕文化”新模式。在墨玉县博斯坦街道希望社区就有这样一家馕店，每到打馕的时候，都会吸引众多顾客排队购买。

“小时候经常趴在馕坑旁看爷爷奶奶打馕，一直忘不了馕坑里冒出的那种香味。2015年，我开始做起打馕生意。如今，我在白皮馕的基础上，增加了玫瑰花酱馕、核桃馕、奶油馕、小油馕等十多个品种。因为口味丰富，选择性多，顾客也越来越多。”馕店老板阿卜杜凯尤木·阿卜杜米吉提说。

阿卜杜凯尤木·阿卜杜米吉提正在打馕 （加阳阳 摄）

每天一大早，阿卜杜凯尤木·阿卜杜米吉提就来到馕店，点火调温、和面配料……每道工序都井井有条。“我们打馕，必须讲究细节，才能保证馕的口感。我们用的油是当地油葵榨的油，面粉是现磨的小麦粉，添加的鸡蛋是当地的土鸡蛋，期间还要控制好馕坑的温度，这样烤出来的馕色香味俱全。”阿卜杜凯尤木·阿卜杜米吉提说。

随着生意越来越红火，阿卜杜凯尤木·阿卜杜米吉提家的馕坑从最初的一个发展到如今的三个，一年的收入达到15万元左右，并带动了周边群众实现家门口就业。

“现在馕的生意越来越好了，下一步，我计划扩大生产规模，让更多人吃到我们家的馕。”谈到今后的打算，阿卜杜凯尤木·阿卜杜米吉提信心满怀地说。（加阳阳）