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1.青红椒洗净切块，姜蒜切片，葱切段备用。

2.鲍鱼菇泡发后洗净切成块，肥瘦肉切片。

3.坐锅放适量的油，放少许姜片爆香锅，放入肉片调入少许料酒煸炒。

4.放入菇煸炒至软身。

5.将菇推至一边，放入姜蒜片爆香，放入青红椒，调入盐翻炒。

6.待椒炒断生，调入生抽，蚝油，鸡粉，放入少许清水炒匀，放入葱段即可上碟