3月24—26日，第七届中国国际食品及配料博览会、首届中国国际预制菜产业博览会(以下简称“食博会·预博会”)在广东省东莞市成功举办。2023年中央一号文件对乡村产业高质量发展作出具体部署，首次提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业”。眼下，预制菜产业正当风口。在展会现场，中国农村网采访了各领域的嘉宾，听一听大家有关预制菜产业发展的规划与思考。

关于预制菜·专家说

中国工程院院士、湖南省农业科学院院长单杨：

（我国）这个预制菜真正来讲，它是加工产业的第二个环节，它能够有效地解决农产品急于上市的问题，而且能终年供应消费者，这样农民也能增收，农业也能增效，也能解决农民就业的问题。

(资料图)

中国农业大学经管学院教授田志宏：

我想它指明了一个产业的发展方向，并且这个方向有非常大的发展空间，因为这个产业，它是我们说的一二三产业融合是农业产业链的延伸。另外，农业产业慢慢地将服务加工加入了产业链以后，形成了更为广泛的市场化空间。

为贯彻落实中央一号文件指示精神，各级农业农村部门也围绕预制菜产业发展开展了积极的思考与规划。

关于预制菜·地方领导说

青海省黄南藏族自治州河南蒙古族自治县副书记、副县长（援青）刘武兵：

县委县政府也是非常重视预制菜产业的发展。我们也提出一个口号叫“一口河南牛羊，打开味蕾天堂”。那么，我们下一步推出了三步计划；第一步是打造这个区域的公共品牌，因为一说河南，大家可能就想不到我们河南县，所以我们首先把河南县这个牌子打出去，我们准备打造区域公共品牌叫源味河南县；第二个就是我们还要进龙头企业，因为产业发展靠龙头；第三个我们还要强研发，我们和天津科技大学食品学院，共同成立了绿色畜产品研究院，是开发各种各样的牦牛和羊的精深的预制菜的产品，来促进产业的发展。

黑龙江省依兰县农业县长赵淑芳：

我们现有的政策优势和产业发展优势有这么几项：第一个（是）我们为预制菜量身打造了一事一议的优惠政策，也就是说如果有意愿发展预制菜的企业，我们可以一企一策、一事一策，助推预制菜产业（在）政策方面给予优惠和支持；第二个我们在食品园区批建了预制菜的发展区域，能够为企业发展提供“七通一平”的充分的用地保障。

新疆优质农产品产销服务中心贺娇龙：

我们新疆的这个农畜产品本身就深受全国人民的认可和喜爱，所以把它发展成预制菜，确实可以做到让我们新疆的农产品，把利润留在农村，把利润留给农民，而且空间非常大。

得益于中央和地方政策大力推动、各类企业和资本积极参与、冷链和速冻锁鲜技术日渐成熟，预制菜产业进入加速发展的快车道。

关于预制菜·参展企业说

湖北小胡鸭食品有限责任公司董事长胡秀容：

我觉得预制菜的市场是很大的，我们也抓住这个风口，然后宣传这样的品牌。其实我们的产品就是预制菜了，但是呢，我们这个预制菜高度还要去升华。所以说我觉得预制菜食品是非常好的一个风口，我们企业也会抓住，也会把这个品牌宣传出去。

百珍堂董事长戴晨义：

如果当前中国预制菜企业还停留在家庭作坊式的低层次加工上是没有前景的。我个人认为预制菜产业新的增长点一定离不开标准化，因为只有标准化才能解决预制菜产品的品质，主要是味道、安全卫生以及极具性价比和规模生产等问题。在政府培育发展预制菜产业的背景下，我们希望能够为地方政府提供预制菜标准化生产的解决方案。

关于预制菜·投资采购商说

中阿基金董事长马学忠：

我们现在农产品走出国主要卖的是原材料，但是我们要把原材料商品化，把它提高升级换代，那必须是通过预制菜这个环节，来使我们品牌化商品化。这样的话，对我们中国的农产品走出去是升级换代的重要的环节。

首旅集采总经理王君鹏：

今年食博会效果非常好，也是中央一号文件（关于）农村工作，特别是二十大以后人民对美好生活的向往，（这）也是我们追求的目标。那么今年预制菜也写进了中央的一号文件，我们这次来也看到了很多很好的商品，将来可以跟我们合作。

据了解，2022年我国预制菜市场规模达4196亿元，预计2026年市场规模将突破万亿，将在推动农业产业链价值链向中高端迈进、培育农业国际竞争新优势等方面发挥更大作用。

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来源：中国农村网

特别支持：农业农村部农业贸易促进中心

出镜：朱梓荥

文字：霍然

摄像：徐锋、张璟

后期：张璟、朱梓荥

编辑：霍然

监审：郭平稳、徐锋